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酒店管理学院秉承学校“创特色名校，育旅游能人”的办学理念，坚持“不求最大，但求最优，但求适应社会需要”的特色发展道路，全面落实立德树人根本任务，致力于建设引领发展、适应需求、特色鲜明、保障有力的酒店管理国家级一流专业。在人才培养、教学科学研究、社会服务、文化传承与创新、国际交流与合作等方面取得了丰硕成果。目前酒店管理学院设置专业有：酒店管理专业本科、酒店管理专业专科、国际邮轮乘务管理专业专科。2019年12月酒店管理专业获首批国家级一流本科专业建设点。

桂林旅游学院酒店管理专业
酒店管理专业解读
    酒店管理  培养现代酒店的中高级应用型管理人才，掌握现代酒店的基本管理理论和方法，现代酒店的服务与管理技能，外语会话能力，公关和交际能力以及酒店电脑操作技能。
酒店管理----中新课程合作
与新加坡东亚管理学院合作办学，采用“2+1”培养模式。由中外优秀教师执教和管理，前两年在国内学习，第三年赴新加坡学习，成绩合格，学生毕业后将获得我校的大专文凭和新加坡的高级大专文凭。
第三年不出国学习的学生，继续在我校学习，成绩合格，获得我校大专文凭。本专业是新加坡紧缺人才的专业之一，赴新学生毕业后可留在新加坡工作并符合申请新加坡绿卡条件。
    培养目标：培养具有较强英语沟通能力的、适应现代服务业急需的国际高级酒店、航空公司、旅行社、会展中心、高尔夫球场、度假村、高级会所、人力资源等旅游接待行业的专业人才。