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食品学院现有校内外专兼职教师26人。其中教授、研究员6人，副教授、高级工程师、讲师、工程师24人，具有博士、硕士学位的教师11人；双师型教师18人；全国食品工业职业教育教学指导委员会委员１人，教育部食品行指委食品加工技术专业教学指导委员会副主任委员1人，黑龙江食品教指委副主任委员1人、委员2人，黑龙江省发酵协会理事1人，省级食品安全风险评估专家1人，哈尔滨市食品安全顾问1人；全国轻工系统教育教学名师1人，黑龙江省教育教学名师１人，黑龙江民族职业学院教学名师3人；哈尔滨红肠技艺传承人1人。现有食品加工、食品检验等国家特有工种的技能鉴定高级考评员16名，国家质量督导员1名。食品教学团队为“黑龙江省教育教学先进集体”。

黑龙江民族职业学院食品加工技术专业介绍

食品加工技术专业

培养目标:培养掌握食品加工原理及工艺流程、食品成份分析检验原理和方法、食品生产设备操作原理及规程等技能，具有操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。

主干课程:乳制品加工与检测技术、肉制品加工与检测技术、粮油食品加工技术、果蔬饮料加工技术、食品分析与检测技术、食品机械与设备等。

就业方向:在卫生检验监督管理、进出口检验检疫局等用人单位、从事食品企业加工与检测、食品加工工艺流程质量监控、食品加工机械设备使用与维护、食品企业管理、中外合资食品企业的生产部门与质量检测部门等工作。

食品加工技术(食品监督与管理方向)专业

培养目标:培养掌握食品加工原理及工艺流程、食品成份分析检验原理和方法、食品生产设备操作原理及规程等技能，具有操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。

主干课程:食品质量安全与控制、食品企业管理、食品标准与法规、乳制品加工与检测技术、肉制品加工与检测技术、食品分析与检测技术等课程。

就业方向:在食品相关的生产企业、品控部门，质量技术监督、出入境检验检疫、食品监督管理、工商行政管理、疾控中心等用人单位，从事安全控制、认证注册、监督管理、技术服务、产品推广等工作。

食品加工技术(酒类工程方向)专业

培养目标:培养学生掌握酒类酿制工艺专业理论，与合作企业进行专项应用型人才培养，具有酒类酿造、酒类检验、质量控制与管理能力，面向酒类企业生产管理需要的高端技能型专门人才。

主干课程:酒类酿造工艺学、发酵工艺及设备、酒类检测、酒类评鉴、酒与酒类风味化学、酒类经济管理学、酒类生化工程学等。

就业方向:毕业生可在酒类领域从事酒类评鉴、研发、生产管理、质量控制、检验、调酒、产品营销等岗位的技术、管理和服务工作。

食品加工技术(酒类贸易方向) 专业

培养目标:培养学生掌握酒类酿制及检验专业理论，与合作企业进行专项应用型人才培养，具有酒类酿造与检验、质量控制与管理和酒类贸易能力，面向酒类贸易管理需要的高端技能型专门人才。

主干课程:发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类检验与评鉴、酒类贸易、酒类经济管理学、市场营销技术等。

就业方向:毕业生可在酒类领域从事酒类检验与评鉴、生产管理、质量控制、调酒、产品营销与技术服务等岗位的贸易和管理工作。